" Sonhe com aquilo que você quiser. Seja o que você quer ser, porque você possui apenas uma vida e nela só se tem uma chance de fazer aquilo que se quer!!!" (Clarice Lispector)

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Encomenda Especial Mini Cupcakes



Semana acabando e posso dizer que foi muito agitada por aqui, mas adoro o movimento, sou ligada na tomada.
 Consegui sentar poucas vezes aqui no computador. Além da função casa, filhos, tenho meus muffins diários pra entregar, então todo dia é dia de agito. Na terça a Fran me ligou fazendo uma encomenda de mini cupcakes pra entregar na quinta, adorei, pois foi através do aniversário da minha irmã que ela conheceu o meu trabalho, adorou e encomendou. 
Era para o aniversário de uma senhorinha de 98 anos e seu sobrinho de 8 anos, fiquei muito feliz. 
Fiz duas massas, uma de chocolate e outra de limão siciliano, coberturas de ganache chocolate branco e ganache chocolate preto trufada.
Tenho que agradecer a Paula, que tem me dado dicas preciosas, brigadaaaa!!! Paula, qualquer hora vamos combinar de tomar aquele café e conversar muitoooo.
A Fran me pediu que colocasse bandeirinhas em alguns cupcakes, pedido feito, pedido atendido! Deu um charme a mais.




Esse foi de presente, como um mimo.  
Já tenho até nome, olhem meu cartão.
Está nascendo a ArtGulaCupcakes e Cia.
Caixa fechada pronta pra entrega.

Ah, não posso deixar de agradecer a Camila do blog Decorando um Lar, muito fofa, falou coisas lindas dos meus cupcakes em um post, obrigada flor.
  
Hoje tô bem tranquila e descansando um pouco, Alice na vó, Antônio no colégio, aquela chuva batendo na janela, agora vou lá passar um café e comer adivinhem o quê ??? 

Beijossssss e uma sexta feira ótima pra todos !!!! 

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Aprender nunca é demais!!!


Oi Gente, tudo bem com vocês? Por aqui ando bem ocupada, peguei encomenda diária de muffins, digo muffins,pois são bolinhos simples, tipo de cenoura, chocolate, laranja, formigueirinho, só com coberturas simples de chocolate, brigadeiro, coisas que a criançada ama.
 O colégio do meu filho atende crianças até a nona série, a cantina funciona o dia inteiro até a noite, então tem muito movimento, acertamos, eu e a Denise, a proprietária. Estou muito contente, é uma forma de divulgar o meu trabalho e as crianças estão amando.
Também andei fazendo alguns cursos aqui em Floripa, um com a Isamara Amancio que muita gente deve conhecer, ela apresenta culinária no programa Dia Dia da Bandeirantes, é um doce de pessoa, e suas dicas são ótimas.
A aula foi sobre cupcakes festivos, muitas idéias.



E na segunda fui fazer uma aula com a Val da Oficina Culinária Floripa, tudo de primeira, usando produtos de ótima qualidade, poucas alunas e a gente também coloca a mão na massa.
Aprendi a fazer um cupcake de brownie recheado com damasco, que é tudo de bom.
Quando eu fizer passo a receita, puro chocolate.


Olha a tentação!!

Cupcake de baunilha com recheio de framboesa, nossaaaa.

Cupcake de limão com cobertura de limão,demaisssss

Esses foram pro colégio, cenoura com ganache de chocolate, hummmmm

Além disso,estou terminando umas encomendas de caixas pra maternidade, depois mostro pra vocês.
Beijos e um início de final de semana ótimo!!!

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Idéias de Petiscos


No início do mês foi o aniversário da minha irmã, elas prepararam todos os petiscos e ficaram deliciosos. Achei por bem mostrar a vocês as sugestões que agradaram a todos, e foi feito um dia antes, assim no dia da festa não precisou ficar se estressando com comida e fugiu completamente dos salgadinhos tradicionais.
Achei tudo de bom e o visual também encantou. A foto acima foi de ricota, rúcula e pimenta biquinho.
Aqui abaixo queijo gouda, rúcula, salame italiano e azeitona recheada, a base do petisco é o queijo cortado em cubinho assim ele fica "empézinho".
O que eu achei legal também foram os palitinhos usados com um celofane colorido na ponta, acho que dá um charmezinho.

                                     
Ricota, azeitona e tomate seco
Peito peru, queijo gouda e cereja
Esse com a cereja ficou perfeito, adoro um agridoce. 
Os sanduichinhos também não podiam faltar e olha que foi praticamente tudo, o pessoal amou.
Foram feitos diversos recheios com peito de peru, queijo mussarela, ricota e gouda, rúcula e broto de alfafa. Foi usado molho tártaro.



Alguns queijos picados e ovinhos de codorna.


Também foram feitos a caponata de beringela que já postei aqui, só que cortada em cubinhos bem pequeninos, um molho pesto comprado pronto e cream chesse Danúbio com ervas que estava delicioso. Pra acompanhar os molhos, torradinhas. 



E pra finalizar, os meus cupcakes.


Acho que foi isso. Espero que tenham pescado algumas idéias.
Hoje tô indo viajar pra casa da sogra e sogro, tomara que dê um solzinho pra dar uma caminhada na praia.
Beijos e um final de semana lindo pra todos!!!

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Agora Mini Cupcakes

Pois é gente, tô adorando esse negócio de fazer cupcakes.
 Na sexta-feira minha irmã ia fazer uma festa só pros amigos comemorando seus 34 anos e queria ao invés do bolo tradicional, os cupcakes.
Tive a idéia de fazer os mini, nunca tinha feito antes, mas a diferença maior é no tempo de forno, eles assam super rápidos e se passar do tempo fica seco.
Comprei a forma, as forminhas e na quinta passada fiz os bolinhos. E na sexta fiz as coberturas e finalizei. 
Escolhi uma massa de chocolate e pra cobertura fiz ganache de chocolate com conhaque.
E como eu tinha uns limões sicilianos na geladeira, fui a caça de uma receitinha de cupcake com limão e achei no blog delicioso da Paula. Ela falou desse cupcake que resolvi fazer, gente, fiquei de boca aberta, a massa super fofa, amanteigada e quando você come o cupcake no final vem o sabor azedinho do limão, ótimo!!
Fiz um ganache de chocolate branco com um tiquinho de cachaça, olha o que eu pesquisei pra acertar esse ganache vocês não acreditam. Achei aqui, mas o meu não deu ponto certo, fiquei a manhã toda em função e não consegui, então ficou assim mesmo, queria que ficasse com as voltinhas perfeitas mas elas se desmancharam, tenho certeza que o próximo vai ficar perfeito.
Vamos as receitinhas

Mini cupcake chocolate
 1 xíc chocolate em pó ( usei o do padre )
2 xíc e 1/2 farinha de trigo 
2 xíc açúcar
1 xíc leite
2 ovos grandes
3/4 xíc óleo
1 colher essência baunilha
1 colher sopa fermento

Misturar todos os ingrediente secos e em separado misturar os líquidos. Despejar os líquidos nos secos e mexer bem, eu usei um fouet. Pronto, nem precisa de batedeira, é uma massa mais encorpada. Despejar nas forminhas, com cuidado pra não sujar as laterais, no forno usar 180 graus e o tempo meu foi de uns 12 minutinhos.
Rendeu uns 48 mini cupcakes e 6 cupcakes grande.  Enfeitei com purpurina comestível e florzinhas de açúcar.


Mini cupcakes limão siciliano ( Blog da Paula)
100grs manteiga em temperatura ambiente
1 xíc açúcar
2 ovos
1 xíc farinha trigo
1 colher sobremesa fermento
75 ml suco limão siciliano

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar, deixar bem fofa, adicionar um a um os ovos, depois o trigo, o suco e o fermento. Despejar nas forminhas, forno 180 graus por uns 10 minutinhos, ele fica mais branquinho encima.
A receita do ganache nem vou postar, quando eu acertar coloco as medidas certinhas.
Enfeitei com purpurina, florzinhas e bolinhas.
Na festa, todo mundo adorou, a massa ficou show, valeu.
Comi os cupcakes no domingo e eles ainda estavam super fofos, a massa não ficou dura, adorei! Acho que isso é super importante.




Depois vou postar os petiscos da festa que também fizeram sucesso!

Beijos e uma semana maravilhosa pra todos!!!