Caponata de Beringela e Abobrinha Fácil

Final de tarde quando o Rob chega do trabalho e o Antônio da escola gosto de inventar algo diferente pois aqui em casa é difícil jantarmos.
Sempre fizemos um lanche, ou um sanduba ou pizza, ou café, ou sopa ( eu não sou muito fã mas o Rob toma a panela toda).

 Quando a Alice dorme à tarde eu aproveito pra inventar algo. Ontem resolvi fazer essa capponata que vai muito bem com uma torradinha e até com as bisnaguinhas e o melhor bem prática e rápida, como de sempre. Também é muito bom fazer quando vamos receber amigos em casa, é um petisco muito bom.

Desta vez fiz com beringela e abobrinha.

Receitinha

1 abobrinha

1 beringela

2 tomates

1 pimentão

1/2 cebola
Azeitonas a gosto

3 dentes de alho

Orégano 

Molho shoyo

Azeite oliva

Vamos fazer

Pique todos os legumes em quadradinhos ou se preferir todos em comprido. Eu fui de quadradinho.

Coloque em uma travessa, rale o alho por cima, coloque as azeitonas, o molho shoyo, azeite de oliva e orégano ( esses vou no olhômetro) 

 Depois dê uma misturada, cubra com papel alumínio e leve ao forno. De vez em qdo dê uma olhada e mexa. 

Depois de 1 hora mais ou menos tire o papel alumínio e deixe mais um pouco,uns 15 minutinhos ou até secar um pouco o líquido.
Depois acerte o sal.

 Daí tá pronto, deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.

 Sirva geladinho com torradas, hummmmmm.

Beijocas.