Bolo de Cenoura Fofinho!

Oi gente, sei que estou sumidíssima, com os pequenos em casa e algumas visitas não conseguia sentar no computador e fazer minhas visitinhas nos blogs amigos e colocar em dia meus posts.

Nestes dias acabamos curtindo bastante a piscina aqui do prédio e indo à praia. E quem tem filho pequeno já sabe, os preparativos começam no dia anterior pra podermos conseguir sair cedinho no dia seguinte. Moramos a vinte minutos da praia de Jurerê, então, quase sempre vamos pra essa praia que também é calminha pras crianças, mas não consigo me sentar na cadeira, pois a Alice não para. Conclusão: chegamos sempre exaustos da praia e o tempinho que ela dorme eu aproveito pra me esticar no sofá ou tirar um cochilo. Agora que estou conseguindo me sentar aqui no computador e como hoje resolvi fazer um bolo de cenoura, disse: se sair fofinho eu posto a receita e ficou uma delícia pela primeira vez. Acertei a receita, pois sempre meus bolos de cenoura batumavam. Façam que vão adorar.

Receitinha

3 ovos

2 cenouras cruas raladas

3/4 xíc óleo

1 1/2 xíc açúcar

1 xíc amido milho ( maizena)

2 xíc farinha trigo

1 colher sopa fermento

Cobertura

1 xíc açúcar

1 colher manteiga

3 colheres chocolate em pó

2 colheres achocolatado ( usei nescau)

6 colheres leite

Vamos fazer

Misturar no liquidificador: Açúcar, cenouras, ovos e óleo. Bater bem.

Despejar em uma vasilha e acrescentar peneirando o trigo, o amido de milho e o fermento. Misturar bem e colocar em forma untada. Forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos ou teste palito.

Eu tenho uma dica pra não abaixar o bolo, dizem que só abaixa quando ele não está totalmente assado, mas comigo aconteceu dele estar bem fofinho e quando tirei ele abaixou todo.Então agora quando vejo que está quase na hora de tirar o bolo eu desligo o forno e deixo ali. Só tiro quando o forno já não está tão quente.

A cobertura é só misturar todos os ingredientes e deixar levantar fervura mexendo sempre.

Gente ficou muito boa, bem fofinha e deliciosa. Façam que vão adorar!

Beijocas.