" Sonhe com aquilo que você quiser. Seja o que você quer ser, porque você possui apenas uma vida e nela só se tem uma chance de fazer aquilo que se quer!!!" (Clarice Lispector)

sexta-feira, 15 de junho de 2012

Como Dessalgar Bacalhau - Uma receita Simples e que é sucesso garantido



Taí um prato que amoooo, BACALHAU, muita gente tem preguiça de fazê-lo pois precisa dessalgar e tal.
A minha vizinha não gosta de cozinhar e esses dias me trouxe um lombo de bacalhau para que eu fizesse pra eles.
O seu Antônio tava doido para comer um bom bacalhau e nada da Dona Tecla fazer, então lá fui eu fazer o bacalhau.
Posso dizer que ele comprou um excelente bacalhau assim me facilitou muito para tirar as lascas.
Bem, vou dizer como faço para dessalgar e acho super tranquilo, apenas um dia antes tem que se programar.

Fiz para almoçarmos no sábado, então na sexta feira pela manhã coloquei em uma travessa grande o bacalhau, metade de água, metade de leite até cobrir a posta de bacalhau e uma concha de farinha de mandioca, geladeira. No final de tarde joguei toda aquela água fora e novamente repeti, água, leite e farinha mandioca e bem tarde da noite fiz novamente. Então foram três trocas de água.
No sábado pela manhã, ferventei o bacalhau com água e ainda quente desfiei.
 Ele ficou no ponto certo, nem muito salgado nem sem sal e vamos combinar, se ficar sem sal perde todo o seu sabor.   

Agora, tento mudar a receita mas nunca consigo sei que essa combinação dá tão certo e fica tão bom que sempre repito esse prato e além do que é muito fácil.

 Vamos a receitinha sem segredos.

1 kilo bacalhau desalgado em lascas
6 batatas em rodelas pré cozidas
2 cebolas em fatias
2 tomates em fatias
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
cebolinha picada
azeitonas pretas

Forrar o fundo de um refratário com azeite de oliva e ir colocando as camadas assim:
Batata, cebola, tomate, pimentões, azeitonas e bacalhau, repetir até acabar os ingredientes e ir regando entre cada camada com bastante azeite de oliva.
Eu coloco no fono com papel alumínio em fogo médio por uns 40 minutos, depois retiro o papel alumínio e deixo secar um pouco, se verter muita água eu retiro um pouco com uma concha.

Fiz um arroz branco e uma salada verde, alface frissê roxa, alface americano, rúcula, tomate uva, palmito e uvas passas que adorooo.


Para Alice que não come bacalhau, uns camarões na manteiga com alho.



Foi muitoooo bom, comemos muitoooo, rsrsrsrs.
De uma traverssa grande sobrou um pratinho, rsrsrs.
Prometo que da próxima posto umas fotos nossas, na verdade acabo focando na comida e esqueço de bater uma fotinhos da gente.

Beijosss gente e um excelente final de semana pra todos, amanhã tenho festinha junina dos pequenos depois venho com fotos.


9 comentários:

  1. Amiga, vc precisa se inscrever no novo quadro da Ana Maria Braga, Jogo de Panelas, já viu??
    Vc é quase uma chef de cozinha.
    Olha, eu amo bacalhau. Mas aceito os camarões da Alice também...kkkk
    bjs

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  2. Olá Cristina. Essa idéia de tirar o sal do bacalhau com farinha e leite, é novo para mim. MOro em Portugal e já trabalhei em um restaurante, e nem lá eles faziam assim. Só com água mesmo. E eram uns dois antes do prato ser feito, e mudar mais de três vezes a água. Eu não sou fã de peixe, nem bacalhau, nem nada que venha do mar. Mais essa sua receita parece ser boa. Maridão aqui gosta. Um beijo e boas receitas...

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  3. Hi
    Plenty of helpful info here, Excellent publish admin! Keep up your work.

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  4. Que delícia Cris! eu tbm adoro bacalhau... ficaram lindas as fotos!
    Bjks!

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  5. Que legal, pois ultimamente quando compro um lombo bonitão,o prato final sempre fica muito salgado.E olha que coloco na geladeira por mais de 32 horas,trocando umas 5 vezes a agua e fanalizo com leite (para abrir as cuticulas da carne,dizem...).Vou tentar esta nova experiencia.Grata pela ajuda.

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  6. Oi Cristina, voce usa o bico para decorar o cup, grande ou pequeno?? Ou depende? Bjs.,

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  7. Adorei seu blog!!! vc salvou meu natal com sua receita!!! ;)

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  8. Eu também tenho uma bela dica boa para dessalar o bacalhau:
    Lavo primeiro e depois coloco num recipiente com agua e gelo e levo a geladeira. troco por 2 vezes. e fica perfeito.

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