Jantar Italiano

Sábado recebemos um convite de jantar na casa do meu futuro cunhado o "xuxa". Ele e a minha irmã prepararam pra gente um jantar italiano. De entrada serviram crostinis, focaccia e tomates recheados.Depois pra finalizar uma pizza e de sobremesa tiramisu.
Ele fez um curso específico de comida italiana e quis mostrar seus dotes culinários, quem vai lucrar com tudo isso é a minha irmã, coisa boa ter marido cozinheiro, hein?


Seguem as receitinhas:

Massa de pizza:500 gr de trigo
7 gr de fermento biológico seco
1 colher de chá rasa de sal1 colher de chá rasa de açucar.
2 colheres de sopa de azeite
250 ml de agua morna 
Misture primeiro os ingredientes secos. Após, acrescente o azeite de oliva e pouco a pouco a água morna. Misture bem até virar uma massa. Após, arremesse a massa aproximadamente 150 vezes (dá lhe braço!) em uma bancada limpa e não porosa, polvilhada com trigo, sovando-a bem.
Quando você apertar a massa entre as mãos e ela não grudar mais nos dedos, eis aí o ponto.
Deixe descansar em um recipiente coberto por uma toalha, sem pegar vento, por uns 25min até crescer.
Depois, corte a massa em três pedaços.

OBS:
Antes de começar a esticar a massa, ligue o forno em fogo máximo e unte as formas com óleo ou azeite e em seguida polvilhe farinha de trigo por toda a superfície da forma.
Para esticar a massa, polvilhe também farinha pela superfície da bancada.

Para fazer os Crostines

 Estique a massa com um rolo até ela ficar bem fininha. Após, cubra com queijo parmesão ralado, azeite de oliva e orégano e leve ao forno. Depois quebre em pedaços.

Para fazer a Focaccia

 Faça um bolinho de massa e com os dedos pressione para fazer furinhos. Cubra com alecrim, sal e azeite de oliva e leve ao forno.

Para fazer o tomate recheado06 tomates italiano médios
50 gr de salsinha  picada
30 gr de miolo de pão italiano picadinho
01 dente de alho picado
03 aliches picados
01 colher de sopa de vinagre branco
60 ml de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo:

Corte a tampa do tomate e depois tire o miolo com uma colher pequena.
Em um prato fundo junte a salsinha e o miolo de pão picadinho, após acrescente o alho e o aliche juntamente com o vinagre e azeite. Misture bem. Coloque sal a gosto.
Depois, encha os tomates com a mistura.
Na hora de servir, se preferir, corte os tomates ao meio.

Se quiser substituir os aliches por outro tipo de queijo também fica ótimo.

Para pizza marguerita

Estique a massa, coloque o molho de tomate e pré-asse por uns 15 minutos,
Depois cubra com tomate picado, queijo mussarela (ralado) e orégano e torne ao forno por mais uns 15min.
Antes de servir, acrescente o manjericao fresco e o azeite de oliva.

Dica: As coberturas vegetais da pizza devem ficar abaixo da mussarella, para não desidratar. Já as carnes, devem ficar acima.

Para pizza peperoni

Estique a massa, coloque o molho de tomate e pré-asse por uns 15 minutos,
Depois cubra com queijo mussarela (ralado) e fatias de peperoni, orégano e torne ao forno por imais uns 15min.

Gente vocês não fazem idéia da qantidade de queijo que foi colocada, mais ou menos 500 gr, ficou bem alta só de queijo, hummmmmmm.

A sobremesa fica pra próxima, acabou a bateria da máquina, mas estava deliciosa.

Bem, não podia deixar de mostrar o pizzaiolo, se quiser pode repetir, viu??

                                                                       Beijocas.