Cupcakes de Nozes com cobertura de Ganache

A minha irmã fez aniversário no sábado e onde fomos comemorar só podia levar doces. Então ela me pediu pra fazer alguns cupcakes. Bem eu até agora só fiz aqui pra casa mesmo, em algum aniversário e tal, mas não tava conseguindo acertar o tal ganache que ia em cima, eu fazia, ficava bonito na hora, depois se desmanchava todo, era um desastre.

 Lá fui eu pra internet em busca de dicas, consegui alguma e com a ajuda da Paula do Chez Popi  foi ótimo. Nem acreditei que consegui .

Ingredientes

3 ovos

1 1/2 xíc açúcar

2 colheres sopa manteiga

3/4 xíc leite

1 1/2 xíc farinha trigo

1/2 xíc farinha rosca

1 xíc nozes moídas

1 colher sopa fermento

Ganache

1 barra chocolate meio amargo 170 gramas

1/2 caixinha creme leite usei o da Nestlé

2 colheres licor amendoas

  

Vamos fazer

Primeiro bater as claras em neve e reservar.

Na batedeira colocar as gemas, manteiga e açúcar, bater bem.

Depois ir colocando o trigo, farinha de rosca e leite, colocando e mexendo.

Adicionar as nozes, as claras em neve e o fermento.

Colocar nas forminhas e forno pré aquecido a 180 graus por uns 25 minutos, faça o teste do palito.

 Rende uns 15 cupcakes. 

O ganache eu misturo o creme de leite com o chocolate picado no microondas, coloco 30 segundos e vejo, até derreter bem, depois adiciono o licor. Eu fiz o ganache um dia antes e coloquei na geladeira. No outro dia ele tava bem durinho daí deixei fora da geladeira por uns 45 minutos e já ficou no ponto certo de confeitar. Fiz esse modelinho de enfeite, e as bandeirinhas fiz rapidinho também com papel de scrap e palitinho de dentes. Fiz de manhã e não demanchou nadinha, ficou como eu tinha feito.

Olhem que fofinho ficou.

Beijocas e uma ótimaaa semana!!