Bolo de Coco pro Finalzinho da Tarde

Esses dias aqui em Floripa têm sido lindos, final de tarde com aquele solzinho batendo no mar e aquela temperatura mais baixa, um friozinho gostoso, os dias parecem até mais bonitos.

Ontem me bateu uma vontade de comer bolo de coco. Olhei pro armário vi leite de coco e coco em flocos, coloquei a mão na massa e fiz esse bolo, ficou muito fofinho, ideal pra acompanhar aquele cafezinho passado na hora.

Vamos aos ingredientes 

3 ovos

1 colher sopa manteiga

1 1/2 xíc açúcar

1/2 xíc leite

2 xíc farinha trigo

1 xíc leite coco 

1 pacote coco ralado ( eu usei sococo flocos umidos)

1 colher sopa fermento 

Vamos fazer

Usei a batedeira, mas poderia ser no liquidificador também.

Primeiro bater bem os ovos, manteiga, açúcar  e 1/2 xíc leite.

Depois adicionar o trigo, o leite de coco e os flocos de coco (reservar um pouco pra colocar na calda, tipo 1/2 xíc), incorporar bem e adicionar o fermento.

Forma untada e enfarinhada e forno pré aquecio. Assei por 40 minutinhos em forno a 200 graus.

Depois de pronto, fiz uma caldinha pra colocar por cima do bolo ainda quente, assim ele fica mais molhadinho.

Calda

1 xíc açúcar

1 xíc leite

1/2 xíc coco em flocos

Ficou bem fofinho, podem ver.

Beijocas e um ótimo final de semana !!!