Cupcake de Fubá com Goiabada feito no liquidificador

Tava atrás de uma receitinha bem prática de cupcake de fubá. Achei no blog Que Fofurice, nem pensei duas vezes e ontem botei a mão na massa. Essa receitinha vai rolar muito aqui em casa, além de super rápida, as crianças adoraram e sai um pouco do cupcake de cenoura e chocolate.


Ingredientes  

3 ovos

1/2 xíc óleo

1 xíc leite

2 xíc açúcar

1 xíc fubá

1 xíc farinha trigo

1 colher sopa fermento

1 xíc goiabada cortada em cubinhos ( passar na farinha de trigo e colocar no freezer uns 30 minutinhos antes)

Vamos fazer

No liquidificador colocar os ovos, o óleo e o açúcar bater bem.

Adicionar o leite, o fubá e a farinha de trigo, bater

Adicionar o fermento e dar uma pulsada.

Como ainda ficaram uns gruminhos de trigo dei uma batida com um fouet dentro do liquidificador mesmo.

A massa fica meio molinha, dá vontade de colocar um pouco mais de trigo mas segui a risca a receita e deu super certo.

Coloquei nas forminhas preenchendo 3/4 da forma e adicionei os pedacinhos de goiabada, eu empurrei com um palitinho, por isso acho que ficaram mais no fundo da massa, mas mesmo assim ficaram deliciosos e bem fofinhos. Façam e vão adorar. Acho que também se fizer uma goiabada molinha e rechear dentro fica muito bom também.

Por cima peneirei açúcar de confeiteiro e uns pedacinhos de goiabada.

Ah, amanhã tô fazendo um curso de cupcakes com a Isamara Amancio, que está de vez em quando apresentando seus doces no programa Dia Dia da bandeirantes, depois mostro como foi.

Beijos e um ótimo final de semana pra todos!!!