Agora Mini Cupcakes

Pois é gente, tô adorando esse negócio de fazer cupcakes.
 Na sexta-feira minha irmã ia fazer uma festa só pros amigos comemorando seus 34 anos e queria ao invés do bolo tradicional, os cupcakes.
Tive a idéia de fazer os mini, nunca tinha feito antes, mas a diferença maior é no tempo de forno, eles assam super rápidos e se passar do tempo fica seco.

Comprei a forma, as forminhas e na quinta passada fiz os bolinhos. E na sexta fiz as coberturas e finalizei. 

Escolhi uma massa de chocolate e pra cobertura fiz ganache de chocolate com conhaque.

E como eu tinha uns limões sicilianos na geladeira, fui a caça de uma receitinha de cupcake com limão e achei no blog delicioso da Paula. Ela falou desse cupcake que resolvi fazer, gente, fiquei de boca aberta, a massa super fofa, amanteigada e quando você come o cupcake no final vem o sabor azedinho do limão, ótimo!!

Fiz um ganache de chocolate branco com um tiquinho de cachaça, olha o que eu pesquisei pra acertar esse ganache vocês não acreditam. Achei aqui, mas o meu não deu ponto certo, fiquei a manhã toda em função e não consegui, então ficou assim mesmo, queria que ficasse com as voltinhas perfeitas mas elas se desmancharam, tenho certeza que o próximo vai ficar perfeito.

Vamos as receitinhas

Mini cupcake chocolate

 1 xíc chocolate em pó ( usei o do padre )

2 xíc e 1/2 farinha de trigo 

2 xíc açúcar

1 xíc leite

2 ovos grandes

3/4 xíc óleo

1 colher essência baunilha

1 colher sopa fermento

Misturar todos os ingrediente secos e em separado misturar os líquidos. Despejar os líquidos nos secos e mexer bem, eu usei um fouet. Pronto, nem precisa de batedeira, é uma massa mais encorpada. Despejar nas forminhas, com cuidado pra não sujar as laterais, no forno usar 180 graus e o tempo meu foi de uns 12 minutinhos.

Rendeu uns 48 mini cupcakes e 6 cupcakes grande.  Enfeitei com purpurina comestível e florzinhas de açúcar.

Mini cupcakes limão siciliano ( Blog da Paula)

100grs manteiga em temperatura ambiente

1 xíc açúcar

2 ovos

1 xíc farinha trigo

1 colher sobremesa fermento

75 ml suco limão siciliano

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar, deixar bem fofa, adicionar um a um os ovos, depois o trigo, o suco e o fermento. Despejar nas forminhas, forno 180 graus por uns 10 minutinhos, ele fica mais branquinho encima.

A receita do ganache nem vou postar, quando eu acertar coloco as medidas certinhas.
Enfeitei com purpurina, florzinhas e bolinhas.
Na festa, todo mundo adorou, a massa ficou show, valeu.
Comi os cupcakes no domingo e eles ainda estavam super fofos, a massa não ficou dura, adorei! Acho que isso é super importante.

Depois vou postar os petiscos da festa que também fizeram sucesso!

Beijos e uma semana maravilhosa pra todos!!!